冷凍冷庫和冷藏冷庫有什么區(qū)分
來源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2020-09-04
523次瀏覽
其實(shí)不然的哦~
因?yàn)榱?xí)慣里講，冰箱有“冷藏保鮮”和“冷凍保鮮”之分，其實(shí)專業(yè)角度來講，只要是對(duì)食品有著延長儲(chǔ)存期，對(duì)食品品質(zhì)有保鮮作用的
制冷工程設(shè)備，都可以叫做保鮮冷庫。，
那冷凍冷庫與冷藏冷庫有什么不同呢？
冷藏保鮮庫和冷凍保鮮庫兩者有著明顯的差別，但共同點(diǎn)都是利用低溫來保鮮食品的
冷庫。
冷凍保鮮是令食品的組織凍結(jié)，再保持低溫進(jìn)行存儲(chǔ)。
通常適用于一些肉類、海鮮、冰淇淋等。
冷凍保鮮庫食品一旦被凍結(jié)，其大多生命活動(dòng)便會(huì)停止，因此適合各類低溫生鮮食品長期保存。
這個(gè)問題其實(shí)是適合與不適合的問題。如果對(duì)于儲(chǔ)存同一種食品，冷凍保鮮庫相比普通保鮮
冷庫的保鮮時(shí)間要長，但冷凍保鮮庫會(huì)對(duì)食品的組織結(jié)構(gòu)造成一定程度的破壞，因此不適用于果
蔬類的保鮮，但可作為低溫肉類海鮮的保鮮貯存。
冷藏庫可以通過一定的低溫，來降低果蔬、種子果實(shí)等食品的生命活動(dòng)，延長其鮮度保質(zhì)期，在此溫度下，食品的生命活動(dòng)并沒有終止得很徹底，只是很微弱了。
是否選用
保鮮冷庫進(jìn)行儲(chǔ)存食品，要看食品的儲(chǔ)存特性比如水果蔬菜、農(nóng)作物、低溫包裝類食品等更適宜選用
冷藏保鮮庫。
